芦笋浓汤

用料  

芦笋浓汤的做法  

1. 洋葱切三分之一，切成大碎片即可，我不喜欢洋葱味道太重，用的不多。
   
   打去芦笋老皮，切段，大小无所谓，放入滚水烫一会，约一分钟。
   
   同时，土豆去皮，切1.5厘米左右片，切掉三分之一个。放入小碗加水没过土豆，放入微波炉，四分钟叮一下，会很快熟烂。

2. 热锅放黄油，化开后，倒入洋葱碎，出香，再多炒一小会儿，倒入处理好的芦笋段和土豆块，炒香，大约炒两分钟左右。加入少量鸡汤，与食材齐平即可。我用的史云生鸡汤，很方便，炖至水开，再小煮三分钟。关火前尝下土豆软烂否，芦笋熟否。

3. 将汤与食材倒入料理杯，倒淡奶油，磨黑胡椒少量，海盐少量，中高速打匀。

4. 倒出装饰，口感顺滑浓香。