矜宸•三文鱼薄片披萨

简单营养的一餐，女儿很喜欢意式披萨，轻盈好味。正好舅舅从挪威带回来一块三文鱼，做一个三文鱼披萨早餐～早上好😃

用料  

矜宸•三文鱼薄片披萨的做法  

1. 案板上抹上面粉，准备做披萨饼底，抹面粉可以方便面团整型，不容易粘在手上案板上。

2. 准备马苏里拉乳酪，能擦成丝状为好，家里没有马苏里拉了，只能用马苏里拉再制奶酪片代替，效果差很多。 小提示: 网购奶酪假货太多，建议大家大型超市购买，家用非营业性质的贵一点心里放心。 推荐澳洲MG ，安佳也可以，只不过安佳为了迎合中国消费者，卡拉胶的成分是最多的～ 当然现在的大型超市也买得到真正的马苏里拉水牛芝士，那就是最佳选择，只是比较贵，乳清中保存。

3. 三文鱼排中段解冻备用。

4. 冰箱里取出醒发好的面团，使用冷藏醒发，具体方法可以搜索矜宸之前的披萨菜谱，也可以看网上大神的方法。

5. 挤压，用手手揉，左右拍打，整型成薄圆形，不要用擀面棍子，擀面棍子擀出来的蓬松度不够。用叉子叉一下孔，为了一会儿烤的时候方便透气膨胀。

6. 一大勺披萨酱，可以买现成的，也可以自己做(矜宸也写过菜谱)，顺时针抹匀，边上一圈留着为了好看，也为了手拿的时候不会沾到酱汁。

7. 放入马苏里拉芝士，不用很多的，意式的披萨用料矜持，保持食材的平衡轻盈，面饼才是精髓。

8. 三文鱼片薄片。

9. 平铺在面饼上。

10. 入烤箱，今天我使用了220度，中层，烤10分钟，上色后上火调至160度。(最好有个薄的披萨铲子或者铁片帮助入烤箱，不然就像我一样只能抖啊抖进烤箱，容易破坏品相……)

11. 剩余的三文鱼切片就当刺身吃了～晚上吃有点Rich……😊

12. 披萨取出后，少许盐，黑胡椒，橄榄油，码放上生菜，芝麻菜，帕尔马芝士片点缀就完成了。

13. 烤披萨有两种方法，220度中层10～12分钟，第二种方法更好，不过对烤箱有一定要求，放到底层，270度3～4分钟，家用烤箱只有很少的品牌可以达到这个温度，我个人更喜欢第二种，你呢～？😊

小贴士

三文鱼是海鲜，披萨必须趁热吃，也可以挤上少许柠檬汁🍋