日式凉面荞麦面

用料  

日式凉面荞麦面的做法  

1. 准备配料，海苔剪成丝或买现成的，撒上芝麻。大葱切碎。白萝卜磨成泥。黄瓜胡萝卜刨成丝。火腿切丝。芥末来一点。

2. 调制蘸面汁。用做味增酱那个菜谱的方法，做好日式高汤，然后味淋清酒白糖调制混合高汤再加入日式酱油。冷藏一下。酱油按照自己口味加量。（如果觉得麻烦可以直接酱油加水加糖。淘宝也有调好的卖）

3. 荞麦面沸水煮2-3分钟。过冰水速度降温。

4. 调制好的蘸料汁，加点冰块降温。

5. 完成。

6. 如果觉得用蘸料杯吃麻烦。可以拿个大碗把面和配料蘸料直接拌着吃。

小贴士

别放太多芥末。萝卜泥能调和味道，可以多放一点。