夏日青柑紫苏荞麦冷面
来源:菜肴屋 阅读:1.78W 次
以下都是两人份。
用料
荞麦面 | 125克 |
小青柑(酸橘) | 10只 |
大青柠 | 1只 |
紫苏叶 | 10大片 |
昆布出汁 | 500ml |
白芝麻 | 适量 |
水(煮面用) | 2L |
冰水 | 1L |
夏日青柑紫苏荞麦冷面的做法
昆布出汁加15ml酱油或50ml淡口酱油,两勺蜂蜜或50ml味淋煮沸,放凉后进冰箱冷藏。
我还取了部分冻成了冰块备用。小青柑切半挤汁,汁水过滤备用,剩下的残渣可以泡水喝。大青柠切薄片,紫苏叶洗净切细丝。
2L煮面水煮开,放入荞麦面,中小火开盖煮4分钟捞出,过事先准备好的冰水。
碗里先放冻好的出汁冰块,再放荞麦面,码青柠薄片和紫苏丝,倒入过滤好的小青柑汁,舀入冷藏好的调味昆布高汤,最后撒白芝麻装饰。
酸酸甜甜又清凉,和夏天最配啦💛
小贴士
取汁的小青柑是很酸的,切片的大青柠是酸甜偏甜的,不可以互相替代哦~
热门内容
大家都在看
最近更新