和风清酒照烧鸡腿饭
来源:菜肴屋 阅读:2.8W 次
照烧鸡腿饭...嗯 做的人不少 我们今天来一个和风豪华版 照烧手枪腿➕清酒➕北海道香松➕木鱼花...😋
用料
手枪腿 | 1只 |
手指胡萝卜 | 3根 |
小洋葱 | 2个 |
虫草花 | 1撮 |
香菇 | 2朵 |
照烧汁 | 9勺 |
清酒 | 3勺 |
北海道香松 | 少许 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
和风清酒照烧鸡腿饭的做法
准备食材 我这里用的日本照烧汁 主要是图省事 食谱最后面会附上自制照烧汁做法 可以参考哈
手枪腿去骨 (用剪刀很好用)
撒海盐➕白胡椒粉➕照烧汁 前后抹匀 放保鲜袋里腌制十分钟
倒清酒(2勺左右)备用
锅里倒一点点油 烧热 将腌好的手枪腿鸡皮朝下 大火煎到上色 再翻过来 两面煎到上色 出现一些胶质
倒清酒 盖盖焖半分钟 让酒香浸入到鸡腿中
倒入照烧汁 鸡腿每面3勺 中火盖盖焖一下
鸡肉出油汁后放入洗好的蔬菜 再放2-3勺照烧汁 用筷子将蔬菜均匀沾上酱汁 盖盖中火焖2分钟
将鸡腿和蔬菜翻面 继续焖2分钟 蔬菜变软 酱汁变得浓稠后 盛盘 上桌
盛一碗米饭➕表面撒香松 将切好的鸡腿盖在米饭上 四周码蔬菜 锅里的剩余酱汁洒在鸡腿表面 中间放木鱼花装饰
口水哗哗滴
手指萝卜摆盘真的是逼格满满
自制照烧汁 3勺日本酱油➕3勺清酒➕1勺蚝油➕2蜂蜜➕1勺冰糖➕1勺味霖倒入小锅 小火熬制变浓稠即可
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