日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）

日式泡饭的基本特点是煮的时间不长。
放入各种配料，简单、清淡。

用料  

日式什锦泡饭（豆腐と野菜の雑炊）的做法  

1. 把干虾在水中浸泡一段时间后，开中火熬煮十分钟作为底料。
   这里我用了过滤后的排骨汤，换成任意高汤都可以。

2. 西红柿切块，大葱切段，放入一起转中火熬煮。

3. 放入切成小朵的西兰花，去除煮后脱落的西红柿皮，去除浮泡。

4. 用手掰碎豆腐，放入锅中。手掰的豆腐更容易入味。

5. 用酱油、盐调味。
   把准备好的熟米饭放入锅里，迅速散开。时间不宜过长，防止变粘稠。
   倒入打散的鸡蛋，让鸡蛋慢慢凝结。
   最后放上香菜。

6. 轻轻拌匀，盛出。