软fufu的日式栗子包🥯治愈一个冬天｜低油糖

每到冬天总是忍不住做起日式面包
胖嘟嘟圆乎乎的一小个
柔软的面团麦香十足
包入绵密软糯的栗子馅
咬进嘴里又软又香甜
早餐吃一个幸福感满满~
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日式包可以包入你喜欢的各种馅料
前阵子炒了栗子馅，包进面团中甜度刚好
栗子馅做法可以参考笔记「栗子司康卷」

用料  

软fufu的日式栗子包🥯治愈一个冬天｜低油糖的做法  

1. 搅拌桶中加入主面团除黄油以外的食材，底部液体上层固体，注意⚠️盐和酵母不要直接接触

2. 先低速混合至无干粉状态，再中高速揉面，表面光滑可拉出厚膜即可
   （可以提前预留10g左右水，根据面团湿度判断是否需要加水）

3. 加入黄油，先低速再高速，揉到光滑且有很好的延展性

4. 取出面团，整理成光滑的面团放入碗中，包上保鲜膜，室温发酵1小时左右至2倍大，手指戳洞缓慢回弹即可

5. 给面团排气后分割成6等份，滚圆收口朝下放置，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6. 将面团用擀面杖擀扁，包入栗子馅，捏紧收口的地方

7. 收口向下入烤盘，用手掌稍微按压一下

8. 用刷子在面团的中间刷一点水，撒上黑芝麻，烤箱35度发酵20-30分钟到1.5倍大
   （温度不够可放一碗热水）

9. 在面团表面再放上一张烘焙纸，压上一个烤盘（确保每一个栗子包都能被压到）
   175度烤20分钟左右

10. Enjoy～