骆叔叔家炸猪排
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
虽然比不上在大阪一家小店吃到的炸猪排,但是这个味道已经hǐn满意了~
可以配米饭吃~~
用料
主料 | |
猪排 | 2块 |
辅料 | |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉、黑胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 少量 |
蘸料 | |
白醋 | 1份量 |
陈醋 | 1份量 |
蜂蜜 | 2-3份量 |
生抽 | 0.5份量 |
熟芝麻(黑白) | 适量 |
骆叔叔家炸猪排的做法
生猪排用刀背或者小锤子锤松,两面都抹上一层盐、一层白胡椒粉,一层淀粉抹匀。
倒入适量料酒进行腌制。半小时左右。这时候可以准备蘸料
小锅加热后放少量油,升温后加入白醋、陈醋、生抽、蜂蜜煮开,加入少量盐,少量黑胡椒粉,再兑入适量水淀粉熬至粘稠状即可。
冷藏处理。热锅起油,六七成热的时候可以进行炸制。
猪排裹上全蛋液,沾一层面包糠,入油锅。
待表面定型后可以翻动。
炸至两面金黄后即可捞出沥油。
喜欢表面更酥脆的小伙伴可以再复炸一次。食用前将芝麻磨碎搅拌到蘸料里即可。
配菜随意准备~
小贴士
注意生命财产安全
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