日式松饼—无需烤箱的快手甜点

可做早餐，可做下午茶，简单快手！一位烘焙小白操作过一遍后，听说跟戚风是一个流程和手法，感叹烘焙太简单了！

这个配方没有油，清洗也省事！

用料  

日式松饼—无需烤箱的快手甜点的做法  

1. 准备两个无油无水的盆，先分离蛋清蛋黄。

2. 蛋黄中倒入牛奶

3. 手抽搅匀

4. 蛋黄液中筛入低粉，搅拌至无面粉颗粒

5. 打发蛋白，分2-3次加入砂糖，至提起打蛋器，头上有个小弯钩的状态，且盆子倒扣，蛋白无流动性

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄，用手抽轻轻拌均

7. 拌匀后的混合物倒回剩余的蛋白，翻拌均匀

8. 最后的状态

9. 不粘锅用最小火煎，加几滴水盖盖子，3-5分钟。时间要根据饼的大小调整，我这个大小是冰激凌勺两勺的量，最小火煎了4分钟。如果开始冒烟了，八成是糊了😅。总体可以做4-5个。放第二勺的时候轻轻的倒在第一勺的正上方，可以保持高度。

10. 翻面后再开盖煎2分，保持很小的火。第二锅才到这个状态。第一锅火太大了😂

11. 煎好后撒糖粉，枫糖，非常时期只有蜂蜜。如果加一块有焦糖粒的黄油，下面垫根香蕉就出bills的感觉了。

12. 据说bills里面加了ricotta奶酪，味道着实不一般，其实量还是挺大的，饼特大，又厚。