日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋
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在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋 店里几十块 家里十几块 价格低 味道足👩🍳
整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋 外酥里糯的口感 让人欲罢不能😋
用料
生食鸡蛋 | 1-2个 |
鸡胸 | 1-2块 |
面包糠 | 20克 |
面粉 | 20克 |
海盐 | 少许 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
现磨意面调料 | 少许 |
鸡蛋液 | 1颗 |
日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法
煮糖心蛋 参考 开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用
鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用
带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形(我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋)
将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠
冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高(放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可)
将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟(用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上)
鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋炸至上色(用筷子轻轻翻动 避免炸焦)
炸好后捞出控油 盛盘上桌
快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿
一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道🉑️
小贴士
溏心蛋要用可生食鸡蛋哟
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