小丸砸系列:又鲜又滋补的虾丸萝卜丝汤
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家里常备些虾仁,可以凹出无数种造型。
冬天和萝卜一起来个虾丸萝卜丝汤,好鲜!
用料
白萝卜 | 半根 |
虎虾 | 10只 |
姜片 | 2片 |
葱段 | 2段 |
蒜 | 2瓣 |
小丸砸系列:又鲜又滋补的虾丸萝卜丝汤的做法
虾洗干净,吸干多余的水分,用刀背剁碎。不用刀刃用刀背的原理是——刀背剁出来的虾有颗粒,更Q弹。虾碎中加半勺淀粉,半个鸡蛋液,半勺酱油半勺料酒。
顺时针或逆时针向一个方向玩命搅、上劲儿。搅的越玩命,做出来约弹😤搅好了放旁边备用,去切萝卜丝。切好了萝卜丝,虾丸也就腌好了。
半根白萝卜切成丝放在小锅里面。倒水稍稍没过萝卜丝就行了,等会煮起来萝卜会出水。切两片姜,两瓣蒜,两段葱一起煮。加小半勺料酒和一勺酱油。五滴香油。
煮开后就可以下虾丸了。找个小勺用筷子堆成丸子形状。别用网上说的在虎口上捏丸子,要注意个人卫生😤😤😤小勺汆丸子干净又好用!
丸子都汆好之后煮到变色,再加点葱末,就可以出锅了。不需要再放盐。
平时忙的话也可以多做些出来冻上,想吃就吃!
小贴士
白萝卜切丝上点心,越细越好。
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