小清新之茶叶蛋
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
茶叶蛋,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。因其做法简单,携带方便,可以做餐点也能当零食,是居家旅行必备小吃。
用料
鸡蛋 | 12个 |
生抽 | 2 |
老抽 | 1 |
绿茶包 | 1袋 |
红糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
八角、花椒、桂皮、香叶干、辣椒 | 少量 |
小清新之茶叶蛋的做法
准备食材。生抽和老抽的量按自己喜好衡量,最终比例是2:1
鸡蛋切记用冷水煮,而且是中火,要不很容易开裂外溢,特别是从冰箱拿出来的鸡蛋,要先在常温下放至15分钟以上再煮。
鸡蛋煮10-15分钟左右,捞出立即放入冷水中,使它迅速降温,吃的时候容易剥壳。
拿一个勺子,用背面把鸡蛋敲裂,不要太用力哦,毕竟大家都是外貌主义者,科科。
留下没过鸡蛋一半的水,放入八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、红糖、绿茶包、盐。开小火煮40分钟左右,再浸泡1个小时以上,最好浸泡隔夜,味道更好。
简单易做营养丰富的茶叶蛋,完成!
小贴士
1.红糖是个秘密武器,能更好的上色,但切记不能多。
2.再次强调生抽和老抽的量不管多少,但切记比例是2:1
3.茶不一定是绿茶,红茶也是OK的。
大家都在看
最近更新