无油减脂蔬菜汤(西红柿鸡蛋菠菜豆腐白玉菇)

【妈妈的菜谱】
做一份清淡的汤，无油，多菜，有营养

蔬菜可以增加饱腹感，少吃口饭，还有粗纤维促进消化！蔬菜可以随心搭配！

真的会瘦，喝习惯了，觉得平淡才是真生活

用料  

无油减脂蔬菜汤(西红柿鸡蛋菠菜豆腐白玉菇)的做法  

1. 西虹市和鸡蛋我是每次都有的，豆腐、菌菇都挺随意的，春天快过去了，菠菜小白菜一定不能少！但不论如何，都不要放油！就这么来一碗刮肠汤！

2. 白水煮开，放入切块的西红柿🍅两人份，我切了一个！放弃炝锅吧

3. 煮开锅，西虹市煮烂，捞出来西红柿的皮，这样口感好！

4. 倒入菌菇

5. 煮沸后倒入豆腐丁，豆腐我切的小，好煮

6. 就这样，别觉得不好喝，盖上盖子，煮！这个用的是老豆腐，用成盒的内酯豆腐也特别好，嫩。

7. 找个小碗舀一大勺的面粉勾芡，我不太用淀粉，觉得面粉勾芡很好用。

8. 一定用凉水搅拌均匀

9. 开盖，看到豆腐煮的有小孔，倒入刚才的面粉水

10. 开始调味，我放盐少，就一勺。

11. 一点蚝油

12. 一点白胡椒粉提味

13. 白胡椒粉不要多，会太辣，夏天吃多易上火。盐、蚝油、胡椒粉足够，放弃鸡精和味精。

14. 菠菜用手掰3段，扔进去

15. 一煮软就行，汤很烫的，20秒

16. 接着在煮沸的地方倒入鸡蛋液，不要再用筷子搅动！

17. 这样的倒入鸡蛋液形成的蛋花很嫩滑，很美丽，接着关火！【用余温把菠菜鸡蛋煮熟】

18. 关火之后加入香油。

19. 你看，鸡蛋花很美吧

20. 蔬菜可以换成：小白菜、莴苣叶等应季蔬菜。菌菇也随意。哪怕是西红柿鸡蛋汤，中间的菜都去掉，也是可以的，有小朋友吃的话，扔点虾皮进去煮！海鲜又补钙！

小贴士

1、倒入菠菜，搅合两下，接着倒入鸡蛋液
2、鸡蛋液倒在煮沸有气泡的地方，不要搅动，接着关火！【虽然关火的时候菠菜还没有完全软烂，但是锅盖一闷，你做其他菜的时候，余温就把菠菜鸡蛋煮熟了，菠菜还不会失掉美丽的绿色】