低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭

老公一直血糖偏高，又是个爱吃的货，特别爱吃主食。在连续一周的蔬菜沙拉当晚餐后，唉声叹气的抱怨，于是有了这个主食炒饭。

用料  

低卡低糖的快手炒饭—藜麦鸡蛋饭的做法  

1. 胡萝卜焯水，少量的加油加盐

2. 胡萝卜煮了一会儿后，再下西兰花焯水

3. 洋葱切粒，待用

4. 虾线去除，切成小丁儿

5. 两个鸡蛋打散

6. 将煮好的藜麦饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

7. 不粘锅中加入少量橄榄油，将裹了蛋液的藜麦饭翻炒均匀，加入少量盐，炒的可以扒散，蛋液凝固后，盛起来备用。

8. 橄榄油下锅，依次放入胡萝卜、西兰花、洋葱、虾肉丁儿，少许盐。再放入之前炒好的藜麦鸡蛋饭，撒上玉米粒儿、淋一点鸡汁，撒上黑胡椒碎，出锅。

9. 太香啦！开吃！

小贴士

1、藜麦饭淘洗时，用手用力搓洗。
2、藜麦和水的比例大约是1：2。我用的电压力锅蒸饭，大约十分钟自动跳的。
3、藜麦鸡蛋饭可用中到大火炒，配菜用的中小火。