减脂餐之卤鸡腿

用料  

减脂餐之卤鸡腿的做法  

1. 1.准备去皮鸡腿2只，洗净，用刀切几下鸡腿表面（更容易入味、更容易熟）
   2.锅内倒入冷水，水面没过鸡腿即可，依次放入1勺料酒，葱段，姜片，开火

2. 水开后关火，撇去浮沫，从锅中倒出1/2原有水，再加入白水直至没过鸡腿面

3. 将以上调料倒入锅中。（冰糖，八角，香叶，葱蒜若干，能吃辣就放入干辣椒，不能就不放了）

4. 1.放入花椒粒
   2.依次倒入老抽，生抽，放盐
   3.开火，大火锅开后转小火慢炖，此时锅内一定至少是咕嘟咕嘟冒泡式，不可火太小
   4.30-35分钟就熟了，可以尝一下盐量，如果味道偏淡可以再加一点盐
   5.如果喜欢肉质更软烂一些，就再煮10分钟，此时需要注意锅内剩余水量，水量不足鸡腿面1/3处，需要加入一些开水继续煮

小贴士

想要卤味越来越好吃就需要把每一次卤肉的肉汤拿玻璃罐冷藏起来，方便每隔一两天使用

值得注意的是:

1.玻璃罐在每次倒入肉汤前，都需要清洗干净并沥干水分

2.肉汤煮完肉后，拿滤网过滤掉所有调料,只在玻璃瓶中倒入纯汤，延长保存时间