空气炸锅 少油炸鸡
来源：菜肴屋 阅读：3.33W 次
又馋又懒又又想减肥的我，记录一下做法…
用料
| 鸡腿（市场剁块） | 3只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 盐 胡椒粉 | 按个人口味 |
| 炸粉 | 1碗 |
| 凉白开 | 1碗 |
| 姜蒜汁 | 按个人口味 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
空气炸锅 少油炸鸡的做法
鸡腿让卖肉师傅剁小块，回来洗净泡一下去血水，用厨房纸擦干生水。可以剔骨也可以保留，还可以把骨头多的部分留作炖鸡块的材料，我懒得剔骨，把有大块骨头的部分做了冬笋烧鸡。
加入腌制鸡块的配料（配料表中除了鸡块 炸粉 水均是，勺为小瓷勺）。抓匀盖保鲜膜冷藏一夜。
鸡块沥一下液体，裹炸粉，过一下凉白开，再裹一次炸粉，放入空气炸锅，为了好清洗我垫了锡纸。
![空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第2张]( "空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第2张")
185度15分钟，取出在有白粉的地方刷一点橄榄油，再继续炸5分钟。可以蘸一点酱，或者腌制的时候多放蒜就是蒜香的，我懒得扒蒜，就蘸酱了…
![空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第3张]( "空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第3张")
这个酱蛮好吃的。
![空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第4张]( "空气炸锅 少油炸鸡的做法步骤图 第4张")
小贴士
腌制酱料基本按照自己喜好就可以，也可以买现成的，不需严格。第一次裹炸粉后过凉水要快，蘸一下即可。
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