『涵食』酥炸小黄鱼(少/无油 空气炸锅)
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少油或者根本无油,健康美味,相对低脂!
刚买的小黄鱼,很新鲜,直接收拾了一下,腌制一段时间,用的空气炸锅,空气炸锅的好处是可以不用放油就达到油炸的效果,果然金黄酥脆,美味可口。
用料
小黄鱼 | 5条(随意) |
面粉 | 2勺 |
淀粉 | 1勺 |
腌制调料👇 | |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 可不加 |
姜粉 | 可不加 |
『涵食』酥炸小黄鱼(少/无油 空气炸锅)的做法
小黄鱼洗净,去掉内脏和腮,加入调料,腌制至少半小时入味
面粉和淀粉混合好备用,将腌制好的小黄鱼均匀沾上面粉淀粉的混合物,摆好备用,此处注意看下小贴士。
将小黄鱼摆入空气炸锅的内盘上,怕粘难以取出的话,可以在摆入鱼之前,于内盘上稍微喷一点点油,没有喷的那种油的话,可以在内烤架上抹一点油。
空气炸锅用炸air fry档,我家的默认是390华氏度,直接默认即可,设置时间为12分钟,烤至6分钟的时候,暂停,给鱼翻面~
时间到了,出锅!金黄酥脆的小黄鱼!
如果腌制时间不够的话,可以配点椒盐。椒盐:黑胡椒粉,盐,吃辣的可以加点辣椒面
小贴士
1. 用的空气炸锅,没有的话,可以用锅煎,按时翻面即可。
2. 裹面的时候,尽量让鱼身被完全包裹住,然后抖去多余的浮面,处理好的小黄鱼如步骤图所示。因为用空气炸锅,不需要放油,所以浮面太多的话,会致使浮面会留在烤好的小黄鱼上,并不会形成脆皮。
3. 这个方子还可以用来炸鸡翅
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