无油无糖无水纯全麦土司面包
来源:菜肴屋 阅读:2.41W 次
去年到现在一直在健身,早餐主食一直是全麦面包,但是外面买的品质不保证,而且添加的东西太多,也不知道它的全麦粉到底纯不纯,所以就自己动手了,一切为了健康
用料
全麦粉 | 300克 |
纯牛奶 | 150克左右 |
鸡蛋 | 2个 |
干酵母 | 3-5克 |
盐 | 3克 |
蔓越莓干 | 适量 |
核桃仁 | 适量 |
无油无糖无水纯全麦土司面包的做法
全麦粉和盐混合(盐可调整,不超过面粉的1%),打入两颗鸡蛋(普通鸡蛋就行)
牛奶温热和酵母化开(牛奶可以预留20克,因为每个人鸡蛋大小不一,面粉吸水程度不一样,可适当调整,稀了加点全麦粉也是可以的,不一定这么严格)
一边搅拌一边加入到全麦粉里面,揉成光华的面团,烤箱发酵(自带发酵功能),烤箱没有发酵功能也可以常温发酵发酵差不多30-40分钟,常温时间会更长,大概1.5倍大即可,拿出整理面团切成三等分,擀成牛舌状,铺上蔓越莓干,卷起。我的是一份核桃仁,两份蔓越莓,可以根据自己口味加入不同的果干。三份放入一个土司模具,二次发酵满盒,大概1.5倍大
取出土司模具,面包刷上蜂蜜水,撒上燕麦片
烤箱预热,上下火150分钟,中下层,烤40分钟,出炉
切片
中间份是核桃干的
两边蔓越莓。放凉冰箱冷藏(冷藏三天没问题,冷冻时间更长),吃的时候微波炉加热30秒,不加热也不干
小贴士
蔓越莓可调味,热量也不高。核桃干是优质脂肪,不用担心长肉
做了几次了。家里三岁小宝宝也非常爱吃,一天就吃没有了,哈哈
没有意识拍照,傻瓜式操作。健身减脂的宝宝们,一起共享
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