各种鸡胸肉丸子

鸡胸肉做丸子很不错，下面的这些配方都是我做过之后还会再下手做的。

用料  

各种鸡胸肉丸子的做法  

1. 一、鸡胸肉巴沙鱼丸子：
   1、鸡胸肉和巴沙鱼比例10：4。每250克鸡胸肉配1个蛋、料酒或葱姜水（125克？）。适量放盐，胡椒粉可以多些，生抽，蚝油，五香粉或花椒粉。
   2、不用搅拌，通通放料理机打起黏性（一个大容量搅拌机的重要性）。
   3、入锅汆熟。入锅时候，用勺子每挖一个丸子后，沾一下凉水，不容易黏肉。
   4、这个是原味清淡口配方，奶奶很喜欢，长公主表示吃了个寂寞。味道不够，搭配蘸用泰式甜辣酱非常棒。
   
   PS：不要加烧烤料，尝试了两次不同配比，味道都不行。不要加蒜酥，长公主很嫌弃。

2. 二、鸡胸肉豆腐丸子：
   1、鸡胸肉180克、老豆腐240克、黑木耳（干）5克、洋葱50克、玉米面15克、蛋一个、盐、五香粉、蚝油、松茸素、生抽一勺。料理机里打成糊糊。
   2、挤成的丸子在玉米粉上滚一滚，再上蒸屉，冷水下锅，水开蒸15分钟。
   
   PS：这个丸子口感嫩滑，味道还非常好，全家大小吃得都停不下来。但不能煮汤，煮汤就没味道了

小贴士

1、搅拌完后挑一点微波炉20秒尝尝味道。
2、用勺子每挖一个丸子后，沾一下凉水，勺子不容易黏肉。