快手凉拌菜：柠檬手撕鸡

这道菜，做法简单，开胃可口！

用料  

快手凉拌菜：柠檬手撕鸡的做法  

1. 鸡腿冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒，煮二十分钟(中途撇去浮沫)，捞起放入冰水中镇一下。

2. 鸡肉撕成片或条，加入盐、白胡椒、糖、生抽、老醋，樱桃萝卜切片、蒜末、小米辣圈、柠檬片(可以先将汁挤一半到鸡肉上)、葱花、香菜，锅内烧滚油，泼下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌匀即可，放冰箱冷藏一晚风味更佳。

3. 这几种配料固定，其余的可自行增减。

4. 柠檬的酸和老醋不一样的酸，两种酸是有层次感的

5. 拌匀即可开吃

6. 酸酸辣辣很开胃

7. 美图欣赏

8. 以下是平时做的成品图

9. 成品图

10. 鸡肉冰镇一下会很滑嫩

11. 几乎吃不腻

12. 不大会吃辣的少加一个小米辣

13. 樱桃萝卜和苦苣可有可无，因为自己种的，所以就顺手加进入，减肥的朋友对这两种食材应该不陌生

小贴士

鸡肉要冷水下锅，血水才能煮出来，浮沫记得撇。
捞出来后要冰镇，这样鸡肉更q。