寒冬一盘暖暖的辣白菜五花肉盖饭

用料  

寒冬一盘暖暖的辣白菜五花肉盖饭的做法  

1. 五花肉片用两勺辣白菜汤、小勺生抽、一勺韩国辣酱、少许蒜片腌制15分钟，辣白菜简单切一下，香葱切段。

2. 锅热倒入少许油，大火翻炒五花肉片，炒断生改中火；

3. 倒入辣白菜继续中火翻炒；

4. 汤汁收的差不多倒入香葱段，中火改大火，倒入少许香油提香增亮，翻炒几下关火出锅。

5. 蒸好的米饭找一个小碗盛，用饭勺压实；

6. 倒扣盘中；

7. 辣白菜五花肉盛在一侧，视觉更有食欲。

小贴士

1. 辣白菜的品牌选择是关键，首推沈阳双铁的阿妈妮辣白菜；2. 辣酱韩国希杰品牌；3. 不需要再加盐、鸡精，只需一勺生抽；4. 炒肉片不要加料酒，五花肉有肥肉，稍微炒老微圈，更香。