韩式芝士鸡肉

在洛杉矶的时候吃过芝士排骨，于是心心念念的想自己尝试一下类似的食谱。Maangchi食谱原文来自：。我自己稍微简化了一下，也因为材料有限，去掉了原食谱中的年糕。不过有年糕的话效果会更好，因为在烘烤的过程中蔬菜和鸡肉中的水分可以被年糕吸收，也就不会出现大量汤汁的情况。
封面图片来自： Maangchi
芝士排骨洛杉矶店：Mister Bossam，338 S Western Ave, Los Angeles, CA 90020。

用料  

韩式芝士鸡肉的做法  

1. 腌制鸡肉：为了省事，可以一次性的把所有的调味料都用来腌制鸡肉，也可以用韩国辣酱，盐胡椒辣椒粉来腌制鸡肉。腌制时间10-30分钟不限。

2. 准备配菜：家里只有红椒了。也可以加入玉米粒，青豆和小颗粒水分少的蔬菜。

3. 炒香调味：倒蔬菜油，炒香洋葱，姜和蒜。

4. 鸡肉炒熟：当蔬菜的水分被大量挥发后，倒入腌制好的鸡肉，炒熟。

5. 铺上芝士

6. 烤箱温度大概设置在425F或者200C，讲奶酪表面烤制金黄

7. 撒上葱花，配米饭食用。图片来自Maangchi

小贴士

原菜谱：
Ingredients (4 servings)
2 pounds of chicken breast, cut into 3/4 or 1 inch cubes
½ cup hot pepper flakes
2 to 3 tablespoons hot pepper paste
1 tablespoon soy sauce
3 tablespoons vegetable or corn oil
½ teaspoon ground black pepper
⅓ cup rice syrup (or corn syrup, sugar, honey)
6 large garlic cloves, minced
2 teaspoons ginger, minced
1 pound mozzarella cheese (optional), cut into small pieces
1 cup of sliced rice cake (optional)
1 green onion, chopped
¼ cup water