《昨日的美食》同款韩式蛤蜊泡菜锅

《昨日的美食》SP都看了吗！
里面最想做的一道菜是那个邋遢小受做的泡菜锅，今天试了一下，非常非常好吃！是让全身都能暖和起来的满足料理~

用料  

《昨日的美食》同款韩式蛤蜊泡菜锅的做法  

1. 准备：蛤蜊用盐水泡至少1小时吐净沙子，五花肉片一条切4片，大葱切斜刀，蒜切厚片，金针菇去根（其他菇类的话切块），香菜切末（韭菜的话切段），盒装豆腐切一半。

2. 蒜泥，姜泥，七味粉或其他辣椒粉，酱油，酒，芝麻油调和成酱汁。
   五花肉放入锅中，放入酱汁揉匀，开火炒出香味，这时候放入大葱和蒜片。

3. 放入泡菜两小包，倒入煮开的高汤（我是用开水+高汤粉代替，比较方便）

4. 在锅中放入味增1大勺，韩国辣椒酱1大勺，充分搅拌均匀后放入蛤蜊。

5. 这时候放入菇类，略煮一会放入半块完整的豆腐到中央。

6. 差不多可以起锅，磕入一个鸡蛋，放香菜末（或者韭菜段）

小贴士

️这锅汤的精髓是蛤蜊、泡菜和味增，三样缺一不可。
️
我用的是白味增，高汤粉可以搜搜看【关东煮粉】，酒是那种绿色瓶装的日式料理酒，辣白菜是盒马买的宗家府五连包，一包40g。

️喜欢吃香菜的话一定要试试在泡菜锅里放切得碎碎的香菜末！超级超级超级好吃！汤会香一倍。
️
剧里是配饭吃的，我觉得里面放年糕、泡面都好吃得飞起。蔬菜的话可以搭配新鲜白菜！锅里的蛤蜊肉也很美味~
️
剧里西岛叔教的蛤蜊保存豆知识：蛤蜊吐干净泥沙后冷冻起来，下次直接丢进去煮能完全保存风味。按照用量一包包分好冷冻起来，煮高汤、做炒菜都很方便。