韩式奶酪辣炒鸡 cheese dakgalbi

一直比较喜欢韩国菜，甜辣甜辣的😀前几天借鉴油管上做韩国菜博主们，学做了一次奶酪辣炒鸡（cheese dakgalbi)，虽然不一定正宗😅，但是深受家人喜爱。一星期之内就被要求2刷😂赶紧记录一下做法，免得忘了。

我用的是12寸的铸铁平底锅，方子里的用量烧完大概是大半锅的量（量太大不容易熟）。调料的用量可以根据自己口味调节，方子里是我用的量，考虑小朋友，成品不是很辣，

用料  

韩式奶酪辣炒鸡 cheese dakgalbi的做法  

1. 把腌料里所有调料加入碗里，先干的，再湿的，最后加小半碗水，调匀 （这时可以尝一下味道，看看要不要再加什么）。

2. 鸡腿肉（小贴士）切比麻将牌小一点的块。拌入腌料，进冰箱腌制30分钟到半天（腌半天入味一些）。

3. 稍之前准备蔬菜： 包菜切大一点，白薯（土豆）切手指粗细的条，洋葱切粗条，胡萝卜切厚一点的片，年糕泡水软化一下。

4. 平底锅里加一点油，把切好的蔬菜分散开铺在锅底（白薯土豆不容易熟，铺在最下面），最后铺上腌好的鸡肉，盖锅盖，大火烧开后再烧5分钟左右。

5. 等菜看上去软化一点以后，翻拌一下，把鸡肉和蔬菜混合均匀，盖上盖子，中火再煮（中途可以翻拌几次，并且尝咸淡加适量的盐）。等到鸡肉熟了（挑一块大的鸡肉，剪开看鸡肉中间熟了就行），在锅中间巴拉出一条空隙，加上奶酪，煮到奶酪化开，撒上葱末就可以上桌了。

6. 甜辣甜辣的鸡肉裹上拉丝的奶酪，简直就是享受。小朋友评价说这是韩国奶酪锅（Korean Fondue)😂

小贴士

Costco有机鸡腿1包去骨，切出来大概差不多500克鸡肉，如果两包的话（1000克）就太多，两包鸡肉要烧大概30分钟才熟，这样蔬菜就会太烂了。其他部位的鸡肉也行，就是可能没有鸡腿肉那么嫩。