初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕

韩式裱花一直是我想钻研的一个领域 前些日子和朋友一起学习捉摸了些皮毛 初见成效 今天来分享下哈哈哈

用料  

初级奶油霜韩式裱花生日蛋糕的做法  

1. 淡奶油分三次加入30克白糖打发。
   
   用分层器和切刀把戚风蛋糕胚等份分成三层。
   
   每层均匀抹上奶油、铺上一层芒果丁、再抹奶油抹平后，铺上上层蛋糕胚。

2. 把蛋糕放上裱花台，旋转裱花台，用抹刀边加奶油边把蛋糕表面抹平整

3. 取少许奶油，牙签沾一点紫色色素加入搅拌均匀后，刮刀沾奶油，垂直于桌面从蛋糕底部往上抹，用这个方法抹完整个蛋糕侧面，使蛋糕侧面呈现出立体的感觉。

4. 制作奶油霜：蛋清➕白糖10克➕黄油16g用电动打蛋器快速打法

5. 将玫瑰花花嘴套入裱花袋中，剪开口，装入打好的奶油霜。
   裱花钉沾点奶油放上油纸，开始裱花。
   裱好后的玫瑰花放入冰箱冷冻。

6. 玫瑰花冻硬后从冰箱取出，用裱花剪从花的底部夹起，选准蛋糕上的位置压下去，再轻轻抽出裱花剪。
   撒点珍珠糖装饰，蛋糕制作完成！

小贴士

制作奶油霜的过程要快速 以免出现油水分离