意式奶油霜（韩式裱花用）
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用料
| 水（糖水） | 50克 |
| 棉纱糖（糖水） | 150克 |
| 绵砂糖（蛋白） | 60克 |
| 蛋白 | 140克 |
| 伊利白黄油（室温软化能按出洞即可） | 450克 |
意式奶油霜（韩式裱花用）的做法
小火熬糖水至110°。开始打蛋白。糖水至118°，加入打发的蛋白内中速打发，不要倒到桶壁。转高速。桶壁回手温加入白黄油，打到羽毛状即可。
注意
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