韩式拌墨斗
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特别适合夏天的一道小凉菜
用料
墨斗鱼 | 1斤 |
黄瓜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1小把 |
韩式辣酱 | 1勺 |
韩式辣椒粉 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
凉拌醋 | 4勺 |
白糖 | 1勺 |
鱼露 | 2勺 |
食盐 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
韩式拌墨斗的做法
买来新鲜的墨斗鱼,洗干净,去掉骨头跟内脏,头部只留须子就好啦
去掉了剩下这个部分。
切成块,须子如果小的话,就不要切,留完整的一个就好
洗干净的墨斗鱼,冷水下锅,煮到卷起来就好
煮墨斗的过程中,把青椒跟黄瓜切丝,蒜切沫,香菜切段,为了方便拌,先放在一个大一点的盆中备用
煮好的墨斗鱼放凉水过凉
过凉的墨斗鱼要控干水分,或者直接用手攥干也可以,加入所有的调料拌匀装盘就好啦
小贴士
因为生抽跟韩式辣酱都有咸度,所以可以尝一下再加盐,口淡的不放盐也可以。
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