鸭肉炖年糕
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今天我做的是鸭肉年糕条,相比较单纯的韩式辣炒年糕,又多了鸭肉,立马升级成为嗜肉族眼中的最爱!
年糕就是普通的火锅年糕,取材虽然不那么地道,但是易得,普通超市均有销售!
鸭肉有嚼劲,韧性足,营养丰富。为了让鸭肉熟烂易咬,炒之前,一定要先煮。煮熟之后再炒,单纯入味即可。
用料
鸭子 | 1/4只 |
年糕 | 一袋 |
韩式辣酱 | 一大匙 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 一勺 |
白糖 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
洋葱 | |
小葱 | |
白芝麻 |
鸭肉炖年糕的做法
年糕条切段,分开
鸭肉剁成块
锅子烧水,将鸭肉放入,煮半小时
捞出控干,加入一勺韩式辣酱,一勺香油
加入白糖
加入生抽
搅拌均匀,腌渍一会
锅子烧热,倒油,放入洋葱,煸炒
放入腌渍的鸭肉
用适量清水将剩余的辣酱搅拌,倒入锅内
放入年糕条
炖煮至年糕入味,汤汁浓稠,盐、小葱段
放入白芝麻,搅拌均匀即可
小贴士
1、鸭肉剁成小块,先煮半小时,至鸭肉熟烂,然后放入酱料,腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味,鸭肉入味,一定要放水,通过炖煮的方式,使年糕软糯,入味。
3、放入白芝麻、小葱,可以提味!
4、盐根据个人口味调剂,辣酱本身就有咸味的。
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