双色椰蓉薯球

薯类位于膳食宝塔结构的底层，和谷类一样，属于要经常摄入的一大类食物。红薯、紫薯不仅富含大量淀粉，膳食纤维也非常丰富，是预防宝宝便秘的好食材。除了蒸煮，还有什么方法可以让孩子们喜欢上这种甜糯的食物呢？

今天就来分享一道用薯类搭配芝士的美味点心，马苏里拉的诱人拉丝，加上一口咬下的爆浆口感，无论是大人小孩都会瞬间爱上。再加上椰蓉的小清新，多重口味的刺激，实在让人忍不住要多尝几口。

用料  

双色椰蓉薯球的做法  

1. 紫薯洗净去皮，切小块。

2. 红薯同样洗净去皮，切小块。

3. 上锅，大火烧开后蒸20分钟。

4. 将糯米粉放入平底锅，小火炒至微黄。
   糯米粉要提前炒一下，避免烘烤的时间短，夹生。

5. 盛起备用。

6. 蒸好的红薯中加入一半糯米粉，用捣具压成泥。
   加入糯米粉可以更好的调节粗纤维的口感，让薯球口感更加软绵，也不易裂开。

7. 紫薯也用相同方法，加入剩余糯米粉后捣成泥。

8. 取约20g的薯泥，压扁后包入适量马苏里拉奶酪，收口搓圆。

9. 将做好的薯球放入椰蓉中，薄薄的滚上一圈。

10. 依次做好薯球后，在烤盘上隔开间距码好。

11. 放入预热到170度的烤箱，上下火170度烤约12分钟。
    入烤箱的时候只要烤化薯球里面的奶酪即可，所以时间不需要太长。如果没有烤箱，也可以用微波炉叮一下。时间不要太长，避免糊了。

12. 热气腾腾的拉丝椰蓉薯球就做好了，小心内馅烫口哦～