宝宝补铁—猪肝粉
宝宝满6个月后查体大多会出现贫血,这时候的贫血多为缺铁性贫血。宝宝体内铁储存不足,无法合成血红蛋白,就产生了贫血。贫血影响宝宝呼吸,消化系统的功能,对身体发育也有影响。宝宝生长速度快,对铁的需求量大,饮食中铁不足,很容易导致缺铁性贫血。
食补是宝宝补铁的最好方式,而猪肝中含铁量最高,猪肝粉颗粒小,比较适合刚开始加辅食的宝宝。猪肝粉做起来比较费时,但是做好可以吃一个月,为了宝宝还是值得操作的。
用料
猪肝 | 600克 |
柠檬 | 两片 |
葱 | 5段 |
姜 | 2片 |
宝宝补铁—猪肝粉的做法
将买回的新鲜猪肝泡进冷水里,反复换水,不着急做的话,多泡几个小时。
换过几次水后,加入柠檬片两片,葱两段,依旧不断换水,目的是泡出血水和脏气。
将猪肝切块,去除筋膜,这时候血水会大量出来,把切好的块儿放在盆里,加入冷水继续浸泡,更换水三到五次。
反复浸泡过的猪肝,颜色变暗变紫,因为大量血水被浸出。冷水,将猪肝块儿入锅,过水。
一开始少量浮末煮出来,把末撇掉,继续煮。
等完全煮沸,把浮末撇除,捞出猪肝块儿放入热水中。锅内废水倒掉,倒入新的冷水,将猪肝煮熟,开锅后15分钟。
将煮好的猪肝捞出沥水。
有一些表皮筋膜没有剔除干净的可以再进行筛查,将猪肝切小块儿,越小越好,尽量大小均等。这一步比较费时,感觉一直在切啊切,坚持哈✊
切好的猪肝放入平底锅,小火翻炒,注意一定小火!电磁炉一开始600,1分钟后转300。
不停翻炒,以免糊掉。
随着翻炒,会听到沙沙声,这就是干燥的表现,继续翻炒。
大概就是这样的沙沙声。
炒至肝块儿表面很多粉末,就可以出锅了。
放入辅食机或者料理机或者破壁机,打成粉末。
打完大概这样,也有一些水分被打出。
放入锅内继续翻炒!
小火继续翻炒,会越变越干燥,沙沙声越来越明显。
出锅。
冷却后装入密封盒,放入冰箱冷冻室储存。
小贴士
1,每次取一两勺加入宝宝米糊或者汤粥里,一周2到3次即可。
2,储存在冰箱冷冻室可以存放一个月,但是猪肝粉基本无添加,也需尽快食用。
3,如果宝宝不爱猪肝粉的味道,可以与其他蔬菜一起食用,我家基本都是和其他蔬菜混吃,宝宝超级爱吃。