补钙宝宝辅食：自制虾鱼蒸肉饼

这是一道充分放大鱼肉和虾肉营养比例的蒸肉饼/午餐肉，制作过程简单到无须看图，聪明的你就能得心应手一次成功。

以前的午餐肉方子一般是通过加淀粉和面粉使肉均匀融为一体，但是也会降低鱼肉的香味，我利用山药泥和鸡蛋清的粘性，完美解决这个问题。

用料  

补钙宝宝辅食：自制虾鱼蒸肉饼的做法  

1. 首先把山药清洗干净去皮切成块，胡萝卜去皮切成片，入蒸锅大火蒸至熟软。入搅拌机，加入少许热水，搅拌成细腻泥状。

2. 蒸山药的同时，虾解冻，去头去壳，剪刀将虾背剪开去虾线，手工剁碎；龙利鱼解冻，直接剁成泥，龙利鱼非常容易成泥状。

3. 混合虾泥、鱼泥、山药胡萝卜泥，加入白砂糖提鲜，食盐提味，开始搅拌吧少年！我是直接倒进乔立厨师机，用打发奶油的配件，边打边分三次加入蛋清，每次都等蛋清吃进肉里再放下一次，十分钟左右已经成胶状。如果手动搅拌，应该通过摔打加快粘合速度。

4. 玻璃或者不锈钢容器，用硅油纸或者锡纸垫底，均匀倒入肉泥，抹平表面。水开后入锅，大火约十分钟，关火不要揭盖，闷十分钟。鱼肉非常容易熟，蒸的时间要看容器的深度，越浅越快熟。打开锅盖的时候，一阵虾肉的清甜袭来，这是外面买的虾丸没有的。

5. 切块，开吃！用了厨师机搅打的肉饼，切面看起来非常绵密紧实，这是因为山药泥的作用，但是由于没有加淀粉，咬下去虾肉饼是松软的，口感类似于吃虾肉口味的戚风蛋糕，非常特别，也非常适合宝宝、老人，也可以用来做三明治、打火锅。