%成功宝宝溶豆
来源:菜肴屋 阅读:2.91W 次
用料
玉米淀粉 | 15克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 几滴 |
细砂糖 | 5-6克 |
奶粉 | 20克 |
火龙果 | 一块 |
%成功宝宝溶豆的做法
火龙果过筛取汁(用勺子挖一勺就行了,多了颜色深,少些颜色浅)
加入奶粉搅拌(蛋白20克加10克奶粉,以此类推)
蛋白滴几滴柠檬汁去腥,加入三分之一白糖用打蛋器打
打到这种状态加入第二份三分之一的白糖继续打
打至泡泡变细腻加入剩下的白糖继续打
打发好的蛋白加入15克玉米淀粉快速发至干硬
二分之一蛋白加入火龙果汁中翻伴几下,再把剩下的蛋白一起加入翻伴几下(不均匀没关系,不消泡就好)
装进裱花袋中,用封口夹封口就可以挤咯,最好用这种烘焙纸哈
快速的挤满,然后烤箱上下100-110℃烤60分钟,最后10分钟注意观察别烤焦了,可以适当调一下温度
晾晾。一两分钟就凉了
密封罐装好
小贴士
1。蛋白要打至倒扣也不会掉。
2。裱花袋,烘焙纸提前准备好。
3。火龙果要过筛。
4。翻伴,切刀法也行,不要搅拌。
热门内容
大家都在看
最近更新