【宝宝辅食】无油香草鸡蛋小饼干

【小孩到底要不要吃精加工吃零食？】
从萌妹22个月开始，我就开始走进忙忙忙的职场轨道了。
开始工作之后，我的世界一下子变得很宽广，对她的教育观也发生了很大的转变。这其中，就包含了对孩子零食的认识。
萌萌24个月前，我从来没给她在家做过任何以日常零食为目的的好吃小零嘴，更是没主动给她买过。她的加餐多是新鲜水果，酸奶，奶酪一类更粗加工的食品食材。
萌萌一岁半之前， 说实话对零食是没有概念的，看见其他小朋友吃饼干什么的也没有欲望，因为她不知道那是什么。
一岁半之后，随着她被动地尝到了更多“好吃的”零食，比如在小区被其他热心的家长投喂，慢慢开始有了“零食”的概念和对它的渴望。

【我的零食观】
在一次带萌妹去游泳回来的路上，我突然想明白了：
吃精加工零食的习惯大人不要刻意去灌输，尤其是一岁不到的小宝宝。但是孩子在外活动难免会接触到吃零食的其他小朋友，当她对这些零食产生了意识，并且表达出渴望之后，家长就需要考虑该怎么去满足了，而不是一味禁止。

满足的方法可以是购买市售零食，但是不建议自然育儿法那种完全不控制，我就是那个从小不控制吃零食而吃饭超级糟糕的惨剧。目前我还是都自己制作，因为可以更好的控制糖盐油以及食材。比如饼干，一次可以做一批，密封冷藏，可以吃一周，还是很方便的。

今天这款小饼干轻如空气，放嘴里一会都能融化，淀粉极少，无油，无奶粉，单片热量低，满足小朋友口腹之欲的同时，又不会占肚子影响吃饭。
这是一直坚持不给萌萌吃精加工零食的我第一次给萌妹烤饼干，萌妹激动坏了，她点名要“香草口味”的！她也参与了搅拌和挤花的步骤，然后一直守在烤箱前面等啊等，最后出炉直接坐地上和我一起吃光了。一边吃，一边是不是把头靠过来，撒娇叫“妈妈”。

以下图文均来自喃猫和饭书。

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【无油香草鸡蛋小饼干】

参考月龄：10m+

（这是生理适合月龄，但我还是建议一岁以上再给，原由在上面）

#不占肚子# #无油# #无麸质##零食#

适合对象：对以下食材不过敏的宝宝

用料  

【宝宝辅食】无油香草鸡蛋小饼干的做法  

1. 蛋黄蛋清分开，一个蛋清放在打蛋缸子里，进冰箱冷藏。

2. 香草豆荚对半切开，刮出香草籽。如果没有香草豆荚，这一步可以不做。

3. 蛋黄里加入玉米淀粉，香草籽，搅拌均匀。这一步可以让小朋友参与搅拌，他们会非常认真耐心地帮你搅拌很久！

4. 烤箱开始预热，120度。

5. 蛋清从冰箱取出，开始高速打发。打大约一分半钟，出现了大颗鱼眼泡，加入1/2白糖。

6. 继续高速打蛋清，不时提起机器检查状态。当蛋白变白且出现纹路，打法头提起后，蛋白成弯钩状态，就是湿性发泡，这时候加入剩下的白糖。

7. 转中速打发，不时检查状态，打发头提起后，蛋白呈半弯不弯的状态，机器转低速（1~2档），低速排出大气泡，让蛋白霜更细腻。提起打发头，蛋白成短直尖，就是我们要的干性发泡了。新手注意，干性发泡之后的检查要频繁，千万不能打发过头，造成蛋白粗糙且出水，后期会消泡的，宁可稍微打发不到位。

8. 先混合1/3的蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀，注意要用翻拌的手法避免消泡。混合好之后再拌入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

9. 面糊装入裱花袋，烤盘垫烘焙纸。挤成小小圆。
   注意‼️因为面糊比较稀，所以挤要快，稳准狠！这一步小朋友可以参与，图左是萌妹挤的，右边是我挤的。

10. 送进烤箱，烤大概20分钟，边缘微微上色就赶紧取出。

11. 饼干凉透之后，装进罐子里，密封冷藏保存一周。当然，我家基本上是根本没来记得进冰箱就被吃完了。