宝宝版香煎鳕鱼
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鳕鱼肉质鲜嫩,营养丰富,鱼刺也不算多,特别适合给各年龄段宝宝制作辅食配菜,看到菜场有活的鳕鱼忍不住就买回来,路上都在流口水。切开鱼片就能闻到甜甜的鱼肉味道,大多数淡水鱼只能望其项背啦。这道菜没有什么难点,就是薅鱼比较费一点时间,相信也是难不倒超人妈妈们的。
用料
鳕鱼 | 半条,约200克 |
淀粉 | 适量,约5克 |
盐 | 少量,约0.5克 |
生抽 | 少量,约1克 |
宝宝版香煎鳕鱼的做法
买一条鳕鱼,请老板杀好将鱼鳞肚子弄干净,去头和龙骨(鱼头和龙骨可以用来炖汤)
取半边鱼,一个宝宝一顿吃半边足够了,如果全家一起吃可以取整条鱼肉
边切片边将鳕鱼的骨头挨个剔除,我是直接用手薅,骨头很硬且大,没有小刺,此过程较漫长,大宝宝会自己剔鱼刺的可省略此步骤
加入盐,生抽,大人吃可以加点料酒生姜胡椒粉去腥,实际上新鲜鳕鱼没什么腥味,我只加了一点点盐和生抽
有时间稍微等十几分钟加入淀粉,没时间不等直接加,结果差不太多
鱼肉和淀粉搅拌均匀,这个碗里的是带骨头的鱼肉,大人吃
锅热,不粘锅内倒入能没过锅底的油,没有不粘锅就要多放一些油
油温七成热下鱼片煎,转小火
一分钟左右翻面,稍微再煎一会儿,出锅前转大火,鱼片颠一颠,两面再煎半分钟左右,煎出脆壳
出锅,再把带鱼骨头的鱼片煎好
大功告成,开始吃吧,费劲吧啦薅了半天鱼骨头,小怂五分钟就吃完啦,真的很鲜美,还是鲜活的海鱼好吃呀!
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