简单几步,自制爽滑透亮薄如纸的宝宝版云吞皮
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小家伙长大了一些,终于可以吃点小馄饨,小饺子啦。但是购买的云吞皮总是多多少少会加一些盐,碱,或者鸡蛋(特别是对于鸡蛋过敏的宝宝很不友好),那么有没有方法可以又快又好的制作无添加的爽滑软嫩的馄饨皮呢?当然!
用料
简单几步,自制爽滑透亮薄如纸的宝宝版云吞皮的做法
取适量面粉
如果不熟悉用水量,一定要少量分几次用比较细的水流缓慢添加,一边加水,一边用硅胶勺搅动
直到面粉都成雪片状,底部没有散粉状态
把面片揉成团,这时只用揉捏几下就好。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏醒面。这时可以准备云吞馅。
30分钟后,取出面团。这时一般只需要揉几下就可以得到光滑的面团了。但此时的面很硬,不容易擀薄。继续盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏醒面让面筋松弛20-30分钟。
这时可以擀了。
松弛过的面团很容易擀成很薄的面片。
切成需要的大小和形状。
同样得方法,用青菜泥替代一部分水,还可以做绿色的云吞皮。
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