自制简单宝宝版蛋挞

第二次做蛋挞，记录配方，再调整。

用料  

自制简单宝宝版蛋挞的做法  

1. 全蛋液16g加入糖粉搅拌均匀。
   黄油室温软化后打发到淡黄色，全蛋液每次8g分两次加入到黄油中搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉，成团后放入保鲜袋，放冰箱冷藏30min。

3. 取出面团，6等分，放入模具铺好蛋挞皮。
   底部要尽量薄一些。

4. 制作蛋挞液：一个鸡蛋，加前面剩下的全蛋液，加入白砂糖，牛奶，搅拌均匀。过筛4-5次，静置。

5. 蛋挞液加入蛋挞皮中，8分满左右。

6. 烤箱预热180度，放入蛋挞180度20min，然后加盖了锡纸后170度5min。

7. 出炉。

小贴士

蛋挞皮甜度还可以降低，蛋挞液甜度还可以降低。
蛋挞皮底部不太薄，有点没烤干。

蛋挞皮非常酥脆，感觉可以再减少黄油，下一次想尝试少量黄油+玉米油的混合油来做蛋挞皮，黄油太多感觉热量太高了。