自制红枣泥

红枣营养丰富，具有补中益气，养血安神的功效，而且味道香甜，用作点心馅料实为不错的选择。采用先干磨再熬煮的方法，制作简单，香味浓郁，口感细腻，且纯天然无添加，值得一试。

用料  

自制红枣泥的做法  

1. 选用的新疆灰枣

2. 将红枣用水冲洗干净晾干，摘除果茎，用小汤勺把手一头插入红枣中，旋转一下取出枣核

3. 所有红枣核都去掉了

4. 将红枣切小段

5. 用搅拌机的干磨功能将红枣打成粉状，视机器的能力，可分多次进行

6. 全部都打碎了

7. 将打碎的红枣倒入面包机中，加入开水，开启果酱功能

8. 至枣泥均匀细腻状态，加入玉米油

9. 视枣泥的干湿度，加入适量的淀粉浆

10. 继续完成程序

11. 成品图

12. 成品图

13. 香甜细滑真不错

小贴士

1、红枣选择干磨，枣皮能均匀粉碎令口感更细腻，在翻炒时也较容易控制水分，但要注意红枣一定要晾干水分，不然会影响打磨效果；
2、枣泥用果酱功能翻炒熬煮时，可以根据用途适当调整水分，如用作包子馅料时可以湿一些，用作月饼馅料则需要干一些。糖和油的量也可根据个人口味适当调整，因这次的红枣甜度比较高，所以没有放糖；
3、做好的红枣泥放凉后可密封放冰箱冷冻保存，随时可用。