美龄粥电饭煲和珐琅锅熬制比较

美龄粥狂饭，最近找了很多方子试验了好几次，算是记录心得

用料  

美龄粥电饭煲和珐琅锅熬制比较的做法  

1. 豆浆的选择，可以自己用豆浆机打，可以用现成的，我家正好有这个，用了一瓶加100ml牛奶的量

2. 泡米不能省略，至少一小时，所以就是美龄粥从泡米做起，利用其余的时间削山药，切块分两份备用

3. 方法1，用豆浆机杂粮模式，加黄豆/黑豆和其中一份山药块榨一份标准量的豆浆，待豆浆做好分成两份，一份豆浆（约400-500ml）与泡好的梗米和糯米还有另一份山药扔进电压力锅，米糊模式熬好即可。出锅搅入一勺蜂蜜，风味非常接近店里卖的。

4. 方法2.珐琅锅20寸，一份山药块，一份泡好的梗米，沸水入锅，中火20分钟后加入糯米/燕麦，继续搅拌，关小火，10分钟后加入豆浆再煮10分钟关火盖盖保温，豆浆本身是甜的就不用放糖，自己榨的无糖豆浆可等稍凉放些蜂蜜

小贴士

看有些方子加了牛奶说比较香，珐琅锅的这个版本我也加入了牛奶，我个人觉得该过了豆浆的味道，比较遗憾，综合来说珐琅锅煮的这个版本质地很棒，看起来很正宗，但口味不如高压锅那个香醇，高压锅的可以适当减少糯米使用量，质感就更好了