腊味煲仔饭（珐琅锅版）
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很爱吃煲仔饭，米饭中带着肉香，令人食欲大增
用料
| 米 | 300克 |
| 水 | 300克 |
| 广式腊肠 | 2根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小油菜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 自制调味汁 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 凉开水 | 1勺 |
| 六月鲜生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 香麻油 | 半勺 |
腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法
珐琅锅内抹一层薄薄的油，300克米洗净倒入锅中➕300克水浸泡一小时、泡好米后➕半汤匙油搅拌均（喜欢硬口感米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）
![腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第2张]( "腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第2张")
盖好盖子，中火煮开锅后立即转小火10分钟（炉芯最小火哦）
![腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第3张]( "腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第3张")
在煮饭的过程中，腊肠切片、姜切丝。
小油菜洗净，另取锅加水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟、捞出沥干![腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第4张]( "腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第4张")
米饭煮好后、将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖在小火5分钟后关火，不要开盖、继续盖着锅盖焖15分钟
![腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第5张]( "腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第5张")
自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
待米饭焖好排入小油菜、淋上调味汁、搅拌均匀即可![腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第6张]( "腊味煲仔饭（珐琅锅版）的做法步骤图 第6张")
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