皮蛋牛肉粥

用料  

皮蛋牛肉粥的做法  

1. 先将米淘洗干净浸泡1小时，接着用砂锅开始煮，烧开之后大火转小火再熬半小时。与此同时腌制牛肉，加入适量淀粉，1勺盐，2勺料酒，1小勺香油，半勺鸡精，抓匀腌制半小时。

2. 皮蛋切丁，牛肉过水焯一下（不要太久）。粥熬好变浓稠之后加入牛肉，皮蛋丁，再煮5分钟，加入盐、鸡精调味。

3. 最后喜欢的话可以加香葱，或者加入鸡蛋液做成滑蛋也可以。