广式猪肝瘦肉粥
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夏天特别热,不想吃饭,想吃点汤汤水水的东西,煮粥就最合适。广式的粥比较稀,潮式粥则比较稠。这一次做的是广式的猪肝瘦肉粥。
用料
瘦肉 | 克 |
小葱 | 根 |
香油 | 勺 |
盐 | 克 |
芫荽(香菜) | |
猪肝 | |
姜 | |
米 |
广式猪肝瘦肉粥的做法
先在锅里煮粥,加几片姜,把米煮开。一勺米大概半小时(可以的话,煮粥最好选用东北米)
买一块猪肝,先整块猪肝泡水清洗干净,再切成块。个人习惯切厚一点,吃起来口感更好。
买一块猪肉,剁碎以后,泡一点水,刚没过猪肉,这样的目的是让猪肉变散,煮粥时不会一团一团的。
猪肝一定要等到粥快好了才放进去,否则老了就不好吃。切好的猪肝用盐水泡5分钟,再倒去盐水。
把葱和香菜切碎,然后把猪肉先倒进粥里,再快速加入猪肝、葱和香菜,煮大概一分钟(猪肝刚刚熟),即可关火。
简单、美味、营养的猪肝瘦肉粥就做好啦!
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