虾仁玉米粥
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秋日微凉的早晨,吃一碗营养丰富的虾仁玉米粥,元气满满的去迎接新的一天!
用料
对虾 | 300克 |
甜玉米 | 1根 |
芹菜 | 100克 |
大米 | 1杯 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1.5勺 |
白胡椒 | 2克 |
小葱 | 4根 |
老姜 | 1块 |
虾仁玉米粥的做法
首先剥玉米粒,(手剥能保留玉米粒上的胚芽,胚芽的营养最好,不要浪费哦)剥好后冲洗干净备用。
接着剥虾仁,菜场买回来的虾仁先放在冰箱速冻10分钟左右,拿出来会容易剥一些。
剥好的虾仁,放到案板上,用刀开背,去掉虾肠。
虾仁处理好,冲洗干净,放在容器中准备腌制,首先切葱末,我们只用葱白的部分,切碎。
然后,磨姜茸,我用的二宝小时候的辅食料理碗,还挺好用,磨几下,就够了,然后把料酒倒入姜茸,晃一下,方便姜茸倒出来。
葱姜都加入虾仁里,再加白胡椒粉,半勺盐,一勺生抽,拌匀后放冰箱冷藏备用。
一般我都是睡前用高压锅预约煮粥!一杯大米,淘洗干净后,放入刻度5的水量,也就是煮饭的5倍的水量,再把玉米粒加进去,预约好。第二天早上起来,粥底煮好了,换一个锅,在灶上继续加热。
加热的过程中要时不时地搅动,以免粥粘在锅底,这时我们来切一些芹菜末,切好后加到粥里,搅拌均匀。
再把之前腌制好的虾仁倒入粥里,搅拌均匀,让虾仁均匀的分布在粥里。
中火煮3分钟左右,虾仁变色了,加入一勺盐,调味,一锅鲜美的虾仁玉米粥就煮好了!
小贴士
1、虾仁和玉米如果你怕麻烦不想自己剥,也可以买罐头玉米粒和冷冻虾仁来做,冷冻虾仁解冻后,腌制方法也是一样哒!
2、我这里用的盐比较少,个人喜欢清淡一点,你可以根据自己的口味调整。
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