芋圆血糯米粥
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自己做的芋圆和薯圆,因为没有红豆,手边正好有一包血糯米,就凑合着吃吧。
用料
血糯米 | 1碗 |
芋头 | 1个 |
红薯 | 1个 |
木薯粉 | 若干 |
白砂糖 | 适量 |
冰糖 | 若干 |
芋圆血糯米粥的做法
将山芋、红薯蒸熟,放在保鲜袋内,用擀面杖碾成泥
分次在山芋泥和红薯泥里加入木薯粉和少许的白砂糖,揉成不粘的面团,大概的比例在1:1左右。我觉得还可以加一点炼乳,不过这次我没加。
将面团搓成长条,揪成一小段一小段的,用手加工一下成为骰子模样的圆子。
将芋圆和薯圆投入烧开的水中,待浮起之后捞出,放入冰水过凉(关键,否则圆子不Q)
用电饭煲把血糯米煮成粥,并加入冰糖。血糯米会发很大,所以血糯米和水的比例差不多在1:7左右。不要烧太稠了。
最后把芋圆和薯圆放在血糯米粥上,就完成啦
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