鱿鱼滑清粥

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

秋天到了，暖暖的粥品就该准备起来。这次给大家分享的粥都要鲜掉眉毛了，口感和营养都在线！而且我特别的教大家一个小方法，把吃着有韧性的鱿鱼做成鱼滑，吃着软软嫩嫩，小宝宝也能吃哦！

鱿鱼的好处特别多，让宝宝吃了更聪明，骨骼更健壮。而且处理鱿鱼可比处理其他鱼类更方便省事，最重要的是，鱿鱼中没有细小的软刺，只有一根很长的软骨，根本不用担心宝宝被鱼刺噎到，发生危险。

用料  

鱿鱼滑清粥的做法  

1. 准备食材：大米20g，小白菜适量，鱿鱼50g。

2. 将大米倒入小碗中，加入清水浸泡淘洗干净。

3. 将大米沥干水分之后放入锅中，加入足量的清水。
   
   PS：通常熬粥我会加十倍的水，熬煮成十倍粥，因为这次还要加些其他的食材一起熬煮，所以水量还要稍微多加一些。

4. 将水大火烧开后，转小火熬煮。
   
   PS：用勺子搅拌一下，再用木勺像图上这样倚在锅边，让锅盖漏出一条缝，可以防止溢锅。但如果有时间看锅的话，最好还是不停地搅拌米粥这样防糊锅的效果比较好。

5. 利用煮粥的时间，咱们可以来处理一下鱿鱼和蔬菜，先将鱿鱼清理干净，去掉多余的鱿鱼软骨。
   
   PS：我买鱿鱼的时候，已经让卖鱿鱼的商贩帮我处理干净内脏了，回家之后只要简单清洗处理一下就可以，还是很方便的。

6. 将鱿鱼的外皮去掉。

7. 将鱿鱼切成小块。
   
   PS：鱿鱼切得小块一些，这样搅拌机能够搅打的动，搅出的鱿鱼泥也会更细腻。

8. 在鱿鱼中加入少许柠檬汁腌制大概5分钟左右。
   
   PS：这次的粥如果不去腥的话，宝宝可能接受不了。可以用柠檬汁来去腥，也可以用葱姜切好泡水，做出葱姜水，多把鱿鱼腌制一会，用清水多冲洗一下，这样能缓解很多怪味道。

9. 将鱿鱼放入搅拌机中搅打成细腻的鱿鱼泥。

10. 这就是搅拌好的鱼泥了。

11. 在鱿鱼泥中加入少许清水。
    
    PS：我这次大约加入了3勺，加入清水的作用是为了让鱿鱼泥变得细腻顺滑，这样做出的鱿鱼滑会更细腻更软嫩，宝宝也能吃的动。

12. 用筷子将鱿鱼泥搅拌均匀，将水分完全吸收。

13. 搅拌的时候，能明显的看出有白色大块儿的筋膜，这样的筋膜搅不碎，如果是小宝宝吃也会嚼不烂，所以麻麻们自己做的时候，最好把筋膜挑拣干净哈！

14. 在锅中烧开水，放入小白菜，焯一下。
    
    PS：一般像小白菜这样的青菜都需要用开水先焯一下，这样能去除小白菜中的亚硝酸盐和残留农药。

15. 把焯好的小白菜放入凉开水中，镇一下，既能让小白菜保持亮泽又能降温。

16. 将小白菜去根，细细的剁碎。
    
    PS：小白菜最好先焯水再切开，这样小白菜中的水溶性的营养就不会被焯出去造成营养的流失。
    
    如果是小宝宝吃，小白菜尽量切得碎一些，避免宝宝被菜叶噎到。

17. 粥熬制大概20分钟左右，变得浓稠，用小勺搅拌防止糊底粘锅。

18. 粥熬好，把鱿鱼用勺子拨进粥里。
    
    PS：先下鱿鱼滑，因为相比小白菜鱿鱼滑需要煮的时间长一些，所以需要先下入。

19. 鱿鱼滑成型，用勺子搅拌一下，煮熟后，下入小白菜碎。

20. 用勺子将粥搅拌着熬煮一会，所有食材熟透，味道融合就可以出锅啦！

21. 这样一碗粥可以当做宝宝的一餐饭来吃，鱿鱼滑软软嫩嫩配着小白菜，让粥喝着都鲜掉眉毛了！

小贴士

一般小思妈妈的粥都是煮十倍粥，就是水的量是米的用量的十倍，比如这次我用了20g的大米，就加上了200g左右的水，如果粥里还要加入其他的食材，可以稍微增加一些水量，因为熬煮的时间会增长，多加水就不容易把粥熬糊熬干了！