路边摊豪华肉丝炒面

记得上大学的时候总喜欢在学校后门吃炒饭炒面，一碗加了肉丝的炒饭仅仅3.5元，现在只能偶尔怀念一下啦！自己炒的话可以加很多想吃的！

用料  

路边摊豪华肉丝炒面的做法  

1. 准备工作：包菜切丝，葱姜蒜切片，鸡蛋一个打散。火腿肠一根切片，猪肉切丝。

2. 浆肉丝：瘦肉丝加入盐抓匀，再加入白胡椒粉，少许水淀粉抓匀。最后加入食用油，这样可以完美的锁住肉丝水分，炒出来更嫩滑哦。静置五分钟后，炒锅加入食用油，把肉丝滑炒一下盛出备用。

3. 鸡蛋一个滑散，盛出备用。

4. 面条煮熟盛起，用凉水冲掉表面残余面汤，沥干水分，加入食用油拌匀。这样一会炒起来不容易粘锅。

5. 开始炒面啦，锅中放油，葱姜蒜爆香，加入火腿肠翻炒。

6. 加入肉丝，包菜丝，鸡蛋翻炒均匀

7. 加入生抽，老抽，蚝油，一点点盐，五香粉翻炒均匀。

8. 这样就完成啦！

小贴士

面条我用的市场买的碱面，硬一点比较适合炒。