夏天凉面必备～自制蒜蓉辣酱

用料  

夏天凉面必备～自制蒜蓉辣酱的做法  

1. 准备材料：红辣椒1.5斤，一袋豆瓣酱，两头大蒜，二两肉馅，两根葱，一块姜

2. 辣椒和大蒜用搅拌机打碎备用

3. 锅里放油（多一些），放肉馅煸炒，接着放葱花，五香粉，肉馅炒出油，放入姜末蒜末

4. 炒两分钟左右，看看颜色，如果微黄，可以放入辣椒末

5. 把所有辣椒末全部倒入锅中继续炒，可以放一些蚝油

6. 放一点点盐让辣椒出点水，继续炒

7. 炒出红油的感觉，可以放豆瓣酱了

8. 慢慢搅拌，炉火不用太大，中小火熬一会儿

9. 可以放点鸡精，全程不用放水，如果干锅，火力调小一点，最后熬到辣椒感觉软软的，和酱完全融入到一起，就可以了！