高配版炸酱面

我是大山里的孩子，每年家里人都会上山采蘑菇，肉蘑，榛蘑，大腿蘑，还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱，配上妈妈做的手擀面，能吃三碗。远离家乡，就想吃这口，用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。

用料  

高配版炸酱面的做法  

1. 五花肉剁成肉沫，葱姜蒜水和料酒一勺，生抽半勺，淀粉一勺，水两勺腌一会

2. 为了方便储存，妈妈给我带的蘑菇干，冷水泡发，多洗几遍

3. 鸡蛋炒散一个，蘑菇切碎备用

4. 起锅烧油，葱姜蒜末炒香，下肉沫，小火多炒一会，煸出油，放蘑菇丁

5. 放豆瓣酱和鸡蛋。撒少半碗水，中火炒2分钟，放耗油，白糖

6. 出锅撒鸡精，滴香油

7. 水开下面条。煮好后过凉水，胃不好就不要吃凉的了，夏天吃最美味了

8. 摆盘，开吃

小贴士

一碗面没有海参，鲍鱼，鱼翅那些名贵材料，有的只是家人满满的爱

炸酱够3-4个大人的量

我在北京吃的老北京炸酱面配菜有萝卜丝，豆芽，葱丝，好多，想吃什么自己放即可

如果没有蘑菇可以用鲜香菇切丁代替，调料不变，味道一样好吃。