意式红酱千层面
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首先弄了一个bechamel酱汁 这个酱汁在焗烤的菜色里都用得到 比如我以前做过的西兰花或者西葫芦gratin 都是基于这个酱汁 另外这个酱汁里添加奶酪或者烈酒 可以做出各种变换的菜式
用料
| 黄油 | |
| 面粉 | |
| 牛奶 | |
| 豆蔻粉 | |
| 黑胡椒 | |
| 奶酪 |
意式红酱千层面的做法
sauce béchamel白酱酱汁做法：黄油入锅里融化 加入一勺面粉炒香 慢慢一次一次加入温热的牛奶 持续搅拌 直到呈现粘稠但流动的状态 撒豆蔻粉黑胡椒盐 盛起备用
![意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
接下来的千层面则只剩下组合 千层面皮是可以不用煮直接入烤箱烤的 只要液体成分足够 吸收了酱汁香味的面皮自然比煮过的更好吃
烤盘先均匀抹上一层黄油 接着底部抹上一层bechamel酱汁 入面皮 再抹白酱 然后是温热状态的红酱 撒奶酪丝(我这里用了guyere 用干酪刨丝更好吃) 再继续重叠面皮
![意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
入预热180度的烤箱 前十五分钟遮盖锡纸 之后揭掉锡纸继续烤15-20分钟 奶酪上色呈现金黄色为止
![意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "意式红酱千层面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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