茶餐厅味的鲜虾云吞面(对新手友好)
来源:菜肴屋 阅读:1.17W 次
留学生有时间最喜欢干嘛呢?当然就是自己玩煮饭仔研究喜欢吃的味道啦~(照片忘记拍了,对不起😂😂😂)
用料
鲜虾云吞 | 6个 |
云吞面 | 一捆 |
饮用水 | 800ml+500ml |
鸡精 | 3勺(勺子是随盒附赠的) |
味极鲜 | 2-3茶匙 |
盐 | 3/4勺(调料盒里的小勺) |
芝麻油 | 2-3茶匙 |
食用油 | 适量 |
茶餐厅味的鲜虾云吞面(对新手友好)的做法
锅中倒入800毫升清水,大火烧开,放入云吞面滚一分半钟后迅速捞出放入碗中。(时间很重要,到2分钟就会开始变软没嚼劲了!!!)
把碗中的云吞面“过冷河”,也就是冲冷水,冲两遍,冲的时候顺便用筷子把面翻一下,保证面条都有被冲到。
过冷河后的面沥干水分,迅速倒入食用油,并用筷子搅拌均匀,防止面条粘连。(食用油的用量可以保证覆盖到每一条面就行)
把原来锅里煮过面的水倒掉,重新倒入500毫升清水大火烧开,放入六个鲜虾云吞。
云吞放入一分钟后转中火,并开始调味,3勺鸡精,2-3茶匙味极鲜,四分之三勺盐,2-3茶匙芝麻油。调味料放完之后记得搅拌均匀。(盐不放满一整勺是因为有鸡精和味极鲜)
搅拌均匀之后,再煮一至两分钟,最后再大火滚个十几二十秒,就可以关火啦~
关火后,先把云吞捞出,放在面上摆成自己喜欢的样子,然后再把汤倒进面碗里。这就大功告成啦~
最后一步,拍照留念,开吃!!!
小贴士
1. 煮云吞的时候,可以顺便烫几条生菜哦~这样有肉有菜好吃又有营养~
2. 有韭黄的话,也可以把它们切成约长1厘米左右的小段,在煮云吞的时候放入一小把~整个汤的味道会变得更加鲜美~
3. “过冷河”+放食用油搅拌,这两步是重中之重,没了这两步的面……吃还是能吃的,就是没什么口感……
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