Q弹香喷喷葱油面
来源:菜肴屋 阅读:2.99W 次
减肥时候偶尔也想来点高碳水解解馋,今天做了嘴馋很久的葱油面,看了不少配方都是适量,决定自己看着盲做一遍试试味道,没想到第一次就成功了,果然可以适量,哈哈哈。
酱油我放的不多,怕太咸。油的量因为盲倒的,熬好觉得太多怕腻,舀了三分之一去炒菜了,只能也写着适量。
葱油面虽好但高碳水高油盐,建议搭配蔬菜跟肉类一起食用,营养均衡又不至于摄入太多😏。
用料
面条 | 430克 |
葱 | 两把 |
油 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 15克 |
Q弹香喷喷葱油面的做法
将市场买的手工生面条煮熟(不用全熟,八九成熟就行,否则容易软趴不Q弹),我妈买了3块钱,称了一下,生面条是430g,煮熟后因为吸水会变重哟(因为我减脂所以计算重量好决定吃多少不发胖),捞起来后开水龙头冲掉面条表面粘粘的粉水,接着放入凉白开水过一遍捞起来备用。
把葱白切段,油热好后放入葱白熬葱油,中小火即可。
熬几分钟后加入葱绿部分继续熬。熬好的葱油如果觉得多了可以舀一些出来留着炒菜,今天我就觉得偏多一些,所以熬好后舀了三分之一去炒洋葱😄。
熬到这个程度加入生抽,蚝油,糖。
煮开后把面放入锅里拌匀即可出锅。
撒上新鲜的葱段,卖相更佳喲,葱油面虽好,但热量较高,也偏油腻,建议一次不要吃太多,我今天做好后称了260g吃,又吃了一些炒洋葱和鸡胸肉补充点蔬菜跟蛋白质,营养更均衡。
这个量是跟我爸我弟一起吃的,他们吃的比较多,也另外吃了菜肉,不腻又健康均衡。同样的方法可以做葱油拌粉,味道也很棒。
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